מטרת המחקר היתה לבחון את הקשר בין צריכה של מזונות אולטרה-מעובדים (Ultra-Processed Food - UPF) לבין היארעות של תסמונת מטבולית (Metabolic Syndrome - MetS).
עוד בעניין דומה
בין השנים 2008-2010 גויסו 15,105 מבוגרים בגילאי 35-74, שהועסקו באחד משישה מוסדות לחינוך ומחקר שהשתתפו במחקר ELSA-Brasilי(Brazilian Longitudinal Study of Adult Health).
החוקרים השתמשו בשאלון תדירות צריכת מזון על מנת להעריך את צריכת UPF (נמדד לפי גרמים ליום) בבסיס. לאחר מכן הם העריכו את התוצאים של אלה שחזרו למעקב בין השנים 2012-2014 ו-2017-2019. החוקרים הגדירו היארעות של MetS לפי הימצאות של לפחות שלושה מתוך חמש לקויות: רמות גלוקוז גבוהות בצום, רמות גבוהות של טריגליצרידים, רמות נמוכות של כולסטרול HDLי(high density lipoprotein), יתר לחץ דם והשמנה בטנית, לאחר הוצאת מטופלים העומדים בקריטריונים בבסיס. כמו כן הוצאו נבדקים שעבורם חסר מידע או הדגימו צריכה אנרגטית בלתי סבירה. לבסוף נותרו 8,065 משתתפים במחקר.
גילם הממוצע של המטופלים עמד על 49 שנים, 59% מהנבדקים היו נשים עם צריכת UPF חציונית של 366 ג'/יום.
תוצאות המחקר הדגימו כי לאחר שמונה שנים היו 2,508 מקרים חדשים של MetS. בעזרת רגרסיה פוייסונית, מתוקננת למאפיינים סויציודמוגרפיים והתנהגותיים וצריכה אנרגטית החוקרים הדגימו עלייה ב-7% (סיכון יחסי של 1.07; רווח בר-סמך של 95%, 1.05-1.08) בהיארעות של MetS לכל עלייה של 150 ג'/יום בצריכה של UPF.
באופן דומה, מטופלים ברבעון הרביעי (בהשוואה לרבעון ראשון) הדגימו עלייה בסיכון בשיעור של 33% (סיכון יחסי של 1.33, רווח בר-סמך של 95%, 1.2-1.47). לאחר תקנון נוסף עבור BMI, הודגמה החלשה בקשר (עבור עלייה בצריכה של UPF בשיעור של 150 ג'/יום ברבעון הרביעי בהשוואה לרבעון ראשון, בהתאמה; סיכון יחסי של 1.04, רווח בר-סמך של 95%, 1.02-1.06; סיכון יחסי של 1.19, רווח בר-סמך של 95%, 1.07-1.32).
מסקנת החוקרים היתה כי צריכה של UPF נמצאה קשורה לעלייה בסיכון להתפתחות MetS. לממצאים אלו השלכה חשובה על מניעה וניהול תחלואה קרדיווסקולרית וסוכרת.
מקור:
הירשמו לקבלת עדכונים בנושאים שעלו בכתבה
תגובות אחרונות