ביטאון האגודה לסוכרת גיליון מס' 147

27 איל 2023 פברואר רימון - כל מה שצריך לדעת מאת שירי עמית בעזרת ד"ר רלי אבל - מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של כללית במחוז מרכז ומרב מור-אופיר - יועצת מדעית למועצת הצמחים, בסיוע מועצת הצמחים ומכון וולקני הרימון הוא אחד משבעת המינים, עשיר במגוון סגולות בריאותיות ומחקרים רבים שנעשו בשנים אחרונות מוכיחים שהוא ראוי לכתר שעל ראשו. סגולות רפואיות וערכים תזונתיים של רימון הרימון עשיר בשלל רכיבים תזונתיים המסייעים בשמירה על הבריאות, לרבות ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ופיטוכימיקלים שונים שמהווים נוגדי חמצון עוצמתיים. צריכת רימון ומיץ רימון נקשרה במחקרים להטבות בריאותיות רבות ומגוונות. בין היתר, מחקרים קשרו לרימון תכונות נוגדות דלקת, אנטי-ויראליות, אנטי-בקטריאליות, תכונות נוגדות סרטן והשפעות מיטיבות על בריאות הלב וכלי הדם. כמו כן, מחקרים הראו כי לרימון עשויות להשפעות חיוביות בחולי אוסטאופורוזיס, דלקת מפרקים ראומטית ודלקת מפרקים ניוונית. הרימון נחשב גם ברפואה האלטרנטיבית לפרי שמסייע במגוון בעיות בריאותיות. כך למשל הוא נחשב כמסייע לריפוי פצעים, לטיפול בקמטי עור ולהקלה בשלשולים. - רימון מכיל כמות יפה של ויטמין C ויטמין המהווה נוגד חמצון יעיל שמסייע לשמור על C תפקוד תקין של מערכת החיסון, ובהאטת תהליכי נחוץ ליצירת החלבון קולגן - C הזדקנות. ויטמין רכיב חיוני ברקמות החיבור בגוף, לו יש תפקיד משמעותי בריפוי פצעים. בנוסף, הוויטמין משפר ספיגה של ברזל ובכך מסייע במניעת אנמיה. מהצריכה היומית 12% במאה גרם רימון יש המומלצת. - נוגד חמצון חשוב. במאה גרם רימון יש E ויטמין מהצריכה היומית המומלצת. 4% החשוב לפירוק שומנים וחלבונים B-6 ויטמין ותקינות המערכת העצבית. במאה גרם רימון יש מהצריכה היומית המומלצת. 5% - חיוני לקרישת הדם ותורם לחוזק K ויטמין מהצריכה היומית 16% העצם. במאה גרם רימון יש המומלצת. מהצריכה 10% : במאה גרם רימון ישחומצה פולית היומית המומלצת. : מינרל הכרחי לתפקוד תקין של כל התאים, אשלגן רקמות ואיברי הגוף. תורם לבריאות העצם וחשוב לתפקוד השרירים, חשוב לשמירה על לחץ דם בריא ולהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. במאה מהצריכה היומית המומלצת. 5% גרם רימון יש : מינרל חיוני לפעילות מערכת החיסון, לריפוי אבץ פצעים ולהתפתחות העובר במהלך ההיריון. במאה מהצריכה היומית המומלצת. 4% גרם רימון יש : מהווה מקור טוב לסיבים סיבים תזונתיים תזונתיים, התורמים להסדרת פעילות מערכת העיכול, להפחתת רמות הכולסטרול ולוויסות רמות מהצריכה 14% הגלוקוז בדם. במאה גרם רימון יש היומית המומלצת. בדיקות המעבדה הראו כי מיץ רימון הוא המשקה בעל התכולה הפנוליפנוליתהכלליתהגבוהה ביותר, בעל יכולות נוגדות החמצון העוצמתיות ביותר עוצמתי יותר מכל אחד מהמשקאות 20% (לפחות שנבדקו) ובעל היכולת הגבוהה ביותר למנוע חמצון (המכונה "הכולסטרול הרע"). LDL של כולסטרול ערכים תזונתיים נבחרים למאה גרם רימון 83 קלוריות: גרם 1.7 : חלבונים גרם 1.2 : שומנים גרם 18.7 : פחמימות גרם 4 סיבים תזונתיים: מ"ג 10 :) (סי C ויטמין מ"ג 0.6 :) (אי E ויטמין מק"ג 16 :) (קיי K ויטמין מק"ג 38 חומצה פולית: מ"ג 236 אשלגן: לחולי סוכרת, מומלץ להיוועץ עם הרופא לגבי שתיית מיצים, לרבות מיץ רימון. איך לבחור רימון? העונה של הרימון היא מאוגוסט ועד סוף פברואר. הרימונים האדומים הם לרוב יותר חמצמצים והוורודים נוטים להיות יותר מתוקים. כדאי לבחור רימון קשה שאינו פצוע ושהכתר שלו פתוח, מה שמעיד על בשלותו. לרימון כושר השתמרות טוב, אך הוא רגיש לאיבוד מים מה שגורם להצטמקותו. לכן, אפשר לשמור אותו רק כמה ימים לאחר הקנייה מחוץ למקרר, אך לצורך שימורו למשך זמן ארוך יותר, מומלץ לאחסנו במקרר בתוך שקית פלסטיק מחוררת או שקית ללא קשירה. מה אפשר להכין עם רימון? מיץ רימונים: ירקות ופירות לרוב מומלץ לצרוך כמו שהם ולא כמיץ, אך במקרה של הרימון, גם המיץ מומלץ בגלל סגולותיו הבריאותיות הרבות. כדי להכין מיץ רימונים ללא מסחטה, ניתן לשים את הגרגרים במסננת מעל קערה ולמעוך אותם בכוס כבדה או בכל כלי כבד אחר, מבלי לרסקם לגמרי. אפשר גם להשתמש במערבל מזון להוסיף מים וקרח ולאחר מכן לסנן את הנוזל. אם אתם רוכשים מיץ רימון וודאו כי הוא אינו מכיל תוספת סוכר. סלטים . מומלץ להוסיף רימון לסלטים שונים, כמו סלט פירות, סלט עלים ירוקים, סלט כרוב, ירקות שורש וסלטי קינואה או בורגול. ניתן להוסיף גם לרוטב רכז רימונים. יוגורט משודרג. להוסיף גרגירי רימון ליוגורט באדיבות "כמוני" חברים לבריאות

RkJQdWJsaXNoZXIy OTMzNDYz